Après avoir été boulanger, pâtissier, puis meunier, j’ai passé plus de vingt ans dans l’industrie avant de ressentir le besoin de revenir à un métier manuel, proche du geste et du savoir-faire.
Formé à l’Atelier de la Crêpe à Saint-Malo pour obtenir mon CQP Crêpier, j’ai eu l’opportunité de faire un stage à la crêperie « La Duchesse-Anne » dans cette cité corsaire. Ce fut une expérience enrichissante qui m’a permis de perfectionner mon savoir-faire.
Vous vous demandez peut-être d’où vient le nom de « Mauges une crêpe, deux si tu veux ? »
En Bretagne, les grands-mères disaient toujours avec beaucoup de tendresse :
« Mange une crêpe, mignon… deux si tu veux ! »
Installé aujourd’hui dans les Mauges, le “Mange” est devenu tout naturellement « Mauges ».
Ici, chaque crêpe raconte une histoire, celle de la tradition, du partage et de la gourmandise…. à savourer sans modération !
Cuisine maison
Tout est préparé par mes soins.
Producteurs locaux
Dans la mesure du possible, mes fournisseurs sont situés dans les Mauges.
Produits frais
Produits non congelés et de saison.
